MEJILLONES en ESCABECHE

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Ingredientes:

  

*aceite

*1/2 cebolla

*1 cucharadita  de pimentón dulce

*1 hola laurel

* 1 cucharadita de pimienta negra en grano

* sal

*1 vaso vino blanco

*1vaso vinagre

* mejillones

 

Preparación:

 

1) Hervir mejillones con el vaso de vino blanco.

2) Reservar liquido de cocción de mejillones.

3)En cazuela poner aceite que cubra la base y medio dedo.

4)Picar cebolla y pocharla con un poco de sal.

5)Añadir pimentón  y echar el vaso de vinagre.

6)Añadir laurel, pimienta negra, parte de cocción que hemos reservado( cantidad, al gusto...) y mejillones limpios de conchas y barbas.

7)Dejar cocer todo durante 5' y listo.